Miércoles, Enero 16, 2019

Presentación
Detalles de la experiencia

La Cooperativa Integral de Productores de papa de Ventaquemada se ha encargado en los últimos años en rescatar variedades nativas de papas de esta región. Las diferentes variedades han sido cultivadas por varios de los asociados de la Cooperativa, para ver su rendimiento y comportamiento agronómico, en lo que ellos llaman "núcleos de conservación". Algunas de ellas se consumen en diferentes presentaciones como caldos, chips, puré y también son usadas en preparaciones innovadoras de importantes restaurantes de la capital del país. Aunque no todas las variedades cuentan con un mercado sólido, los miembros de la COINPAVEN trabajan arduamente para conservar las semillas y así aportar a la conservación de la agro biodiversidad, no permitir su desaparición y entregarle este tesoro a las generaciones venideras.

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